Diese köstliche Lasagne überzeugt auch diejenigen, die sich normalerweise eine Lasagne ohne Fleisch nicht vorstellen können! So einfach zubereitet und doch so lecker! Und nicht nur, dass sie so köstlich ist, sie ist auch noch gesund und leicht dazu. In dem Lachsfilet schlummern gesunde Omega 3-Fette die der Körper braucht, eine leichtere Version der sonst deftigen Béchamelsoße und auch der bekannterweise gesunde Spinat macht dieses Gericht zu einem leichte, gesunden und doch sehr leckeren Pasta-Gericht!
Zutaten (für ca. 2-3 Portionen)
- 9 Lasagneblätter (ungekocht)
- 1 kg TK- Blattspinat
- 1 große Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Öl
- 2 EL Mehl
- 500 ml Milch
- 250 g Lachsfilet
- 50 g Parmesan
- Gemüsebrühe-Pulver
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss zum Würzen
Zubereitung
Step 1
Backofen auf ca. 200°C vorheizen.
Die Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren das Mehl anrösten. Mit Milch ablöschen und mit einem Schneebesen gut verrühren sodass sich keine Klümpchen bilden. Die Soße nun kräftig mit Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe-Pulver und einem Spritzer Zitronensaft würzen.
Step 2
Den Blattspinat in der Mikrowelle/Topf laut Packungsanleitung zubereiten. (Man kann natürlich auch frischen Spinat verwenden. Diesen dann putzen, harte Stiele entfernen und in einem großen Topf mit kochenden Wasser portionsweise ca. 2 Minuten blanchieren).
Den Lachs in ca. 2 cm Würfel schneiden. Den fertigen Spinat mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut würzen.
Nun in einer Auflaufform etwas von der Soße hineingeben, so dass der Boden leicht bedeckt ist. Darauf 3 Lasagneblätter verteilen und diese wiederrum mit der Soße beträufeln. Eine Lage Spinat und ca. die Hälfte der Lachswürfel darauf geben und weitere 3 Lasagneblätter schichten. Dann wieder ein wenig Soße, Spinat und den restlichen Lachs. Nun 4 EL des geriebenen Parmesans darüberstreuen und mit den restlichen Lasagneblättern bedecken. Die restliche Soße großzügig darübergießen (Es ist wichtig, dass die gesamten Lasagneblätter bedeckt sind, da sie sonst nicht gar werden!).
Den restlichen Parmesan über die Lasagne streuen und nun das Ganze für ca. 40 Minuten backen.
Herausnehmen und sofort servieren! Bon Appetit!
