Zur kalten Jahreszeit gibt es tolle Gemüsesorten wie Kohlsorten und Wurzelgemüse. Wer denkt dass das Wintergemüse fad und langweilig ist, liegt vollkommen falsch! Denn mit den gesunden Gemüsesorten kann man so einige wunderbare Dinge zaubern. Das wurde auch schon mit dem Pastinaken-Auflauf auf dänische Art aber auch mit dem Kürbis-Wirsing-Auflauf durchaus bewiesen! Und hier kommt der Winterkohl Wirsing nochmal mit einer anderen Variation zum Vorschein: Leckerer Rahm-Wirsing gebetet auf italienischer Polenta mit würzigem Bergkäse berieselt – Sehr lecker und wiedereinmal einfach und schnell in der Zubereitung!
Ein Seelenschmeichler – Leckerer Wirsing-Polenta-Auflauf
Zutaten (ca 4. Portionen)
- 800 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Butter
- 200 g Polenta
- 1 Wirsing (ca. 800 g)
- 1 Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 150 g geriebenen würziger Bergkäse
- Salz und Pfeffer zum würzen
- 1 TL Currypulver
- 100 g (Soja-)Sahne
- Muskatnuss
Zubereitung
Step 1
Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen und Butter hinzufügen. Die Polenta in die Gemüsebrühe einrühren (am besten mit einem Schneebesen), zudecken und bei ausgeschaltetem Herd ca. 10 Minuten (bzw. nach Packungsanleitung) quellen lassen.
Step 2
Backofen auf ca 200°C vorheizen.
Zwischenzeitlich den Wirsing waschen, putzen, längs halbieren und inca. 1 cm breite Streifen schneiden. Zwiebel schälen und klein würfeln. In einer erhitzen Pfanne mit Olivenöl die Zwiebel glasig dünsten und den Wirsing nach und nach zugeben und kurz anbraten. 150 ml Wasser dazugießen und den Wirsing zugedeckt für ca. 10 Minuten garen.
Step 3
Die gekochte Polenta gut mit Salz, Pfeffer und dem Currypulver würzen und in eine flache Auflaufform streichen. Die Sahne in die Wirsing-Pfanne geben und ebenfalls mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken. Das Ganze über die Polenta geben und den geriebenen Bergkäse darüberstreuen. Ab in den Ofen damit (auf 2. oberster Schiene) und für ca. 10 Minuten gratinieren. Herausnehmen und sofort servieren! Bon Appetit!
